干煸豆角为川菜的一种烹调技巧，在川菜中占有独特的地位。其脆嫩爽口，常令人胃口大开，那它的具体做法是怎样的呢？下面小编就为大家介绍一下它的制作方法。
操作方法
01
将准备好的豆角、姜、葱、蒜、红辣椒等原料先洗净，并切成小段后装盘备用。
02
在锅中放入适量的油并加热10-30秒后，下入豆角并用小火微炸。
03
在豆角炸至表面发焉微微起皱后即可起锅，捞出装盘备用。
04
在锅中留适量的底油， 然后下入葱、姜、蒜末和红辣椒末等辅料一起均匀翻炒。
05
在当锅中飘出香味后，就可下入肉末一起翻炒了。
06
当翻炒到肉末变色大约4-6秒后下入芽菜， 然后继续翻炒10-20秒。
07
再将开始下入炸过一遍的四季豆一起均匀的翻炒。
08
最后加入适量的盐和胡椒粉等调味品并搅拌均匀后即可装盘食用。