地三鲜中的三鲜是土豆、茄子和辣椒，把这三种蔬菜炒再一起，味道佳。地三鲜菜色泽油亮、鲜美爽口。
操作方法
01
茄子、土豆去皮切片，青椒切成片状，葱蒜切好备用。
02
锅里倒油烧热，倒入切好的土豆煎至土豆两面微黄已熟关火
03
炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜
04
倒入土豆翻炒均匀
05
加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻。
06
加入青椒块和少许鸡精翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀
07
最后淋入香油翻炒均匀即可
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