虎皮鸡爪
操作方法
01
原料图。
02
锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
03
煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
04
蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
05
锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
06
盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
07
好的鸡爪趁热放入冰水中。
08
浸泡2——4小时。沥干水分。
09
锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
10
放入料酒，生抽，盐，煮开。
11
把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
12
放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可