串串香可以说是火锅的“简装版”，菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后---开吃！
本方法只适合家庭制作，自己做了吃可以，不适合大批量经营。
串串香的做法中底汤是关键，分享一种串串香简单的家庭做法，用重庆红99为底料介绍：
步骤/方法
01
跟炒菜一样，将油烧热，油多一点，然后小火将火锅料化开，将豆瓣酱倒入锅内，小心烧糊了哦。炒成黄色，然后加入花椒，姜蒜，红辣椒翻炒，一样要炒黄，香味出来才棒！
02
加入少许啤酒，醋，白糖。翻炒后倒入高汤中就大功告成了。
03
现在就可以烫自己喜欢吃的菜了。