鲶(nián)鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。
操作方法
01
材料：鲶鱼，炸蒜子，冬菇片，果皮
02
鲶鱼煎至金黄。
03
装起备用。
04
爆香所有配料！
05
再把鲶鱼倒入，加点点水和酱油来炆。
06
完美上碟！
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