西红柿鸡蛋面所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条，三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。成品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。
操作方法
01
西红柿切滚刀块，将鸡蛋打散，小葱切末，姜切片备用。锅中放一半的油倒入葱姜末爆香。倒入西红柿翻炒至熟盛出锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋烨。用锅铲将鸡蛋打散并将西红柿一并倒入，倒入料酒和盐。
02
另起锅，倒水，下入面条。
03
将面条煮熟后捞出，淋些西红柿鸡蛋卤即可。
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