这道菜以新鲜竹笋和猪肉片为主要原料。成菜咸鲜爽口，略带辣味，特别适合下饭吃。这道菜里的笋片是将新鲜竹笋切片后，焯水去掉涩味，再与猪肉一起炒制。下面我就将这道家常菜的做法分享给大家。
操作方法
01
猪里脊肉清水洗净后切成薄片。
02
猪肉片中加入盐、花椒粉、淀粉搅拌均匀。
03
新鲜竹笋切片，在沸水中焯水浸泡一天，去掉涩味后捞出沥干水份备用。
04
起锅烧热，下油，下花椒、姜蒜片、葱段、豆瓣酱爆香后，下肉片翻炒。
05
翻炒至肉片变色后，加少许白酒去肉腥提香味。
06
加入笋片，与肉片一起翻炒。
07
笋片与肉片炒熟后，加适量盐和味精起锅。
08
起锅装盘。