油炸爬叉猴是河南一种地方小吃，很多地方都有可以买到，今天介绍一下它的家常做法。
操作方法
01
首先把爬叉猴放入盐水中浸泡片刻，去除表面脏污
02
然后捞出沥干水分备用
03
锅中放入适量的油烧至八分热左右把爬叉猴倒入锅中进行炸制，炸制表面金黄后捞出沥油备用
04
然后另取一口锅烧热后把炸好的爬叉猴倒入锅中进行爆炒，调入适量的盐，味精，胡椒粉
05
最后翻炒均匀后出锅即可。
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