菜品口味：中辣
主要工艺：炒
主要食材：猪肉类
所需时间：一小时
制作难度：普通
今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。
公公喜欢吃软点的，所以猪大肠我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品是香辣肥肠，差不太多，但重在家人吃得开心。也确实这道菜，超级下饭呢。
步骤/方法
01
猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
02
捞出后切段。
03
土豆和西芹切条。
04
姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
05
白胡椒粒用刀柄拍碎。
06
炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
07
煎至两面金黄熟透后盛出。
08
西芹也略过一下油后盛出备用。
09
锅里底油爆香姜丝蒜片。
10
下青红椒圈过一下油。
11
倒入切好的猪大肠。
12
再倒入拍好的胡椒碎。不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
13
不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
14
倒入土豆条和西芹。
15
淋入适量的生抽。
16
再滴少许老抽。
17
翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
18
再次炒交后关火，撒香菜。
19
炒匀后出锅。如
