北极虾的做法比较多，滋味脆皮虾就是其中一种，鲜香酥脆，连虾壳都能吃，既美味又补钙。
操作方法
01
北极虾室温解冻。
02
解冻后的北极虾放入大碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉拌匀，静置5分钟。
03
加入1小勺盐拌匀。
04
北极虾捞出，沥干后放入干淀粉中，均匀地包裹好，并把多余的淀粉抖落干净。
05
油锅烧热，把处理好的北极虾放入大火煎炸。
06
当虾壳炸至酥脆时，捞出，控干油分后放入盘中。
07
生姜切片，蒜瓣去皮后切片，干辣椒剪去顶部，挑出辣椒籽。
08
油锅洗净，重新放入少量食用油，油温热时，放入花椒，煎出香味后捞出，丢弃不用。
09
放入姜片、蒜片和干辣椒，煎出香味。
10
把炸好的北极虾放入锅中，大火翻炒。
11
加入少许薄盐生抽。
12
加入适量葱花，炒匀就可以出锅装盘了。