【食品分析干燥法为什么先低温然后又高温?干燥条件：温度一般控制在95～105℃,对热稳定的谷物等,可提高到120～130℃范围内进行干燥；对含还原糖较多的食品应先用低温(50～60℃)干燥0.5h,然】

更新时间：2026-05-06 05:45:21

问题描述：

刘瀚猛回答：

　　还原糖在高温下(＞70℃)长时间加热,其会发生氧化分解作用而导致明显误差,故宜采先用低温(50～60℃)干燥0.5h,然后再用100～105℃干燥.最好是采用减压干燥法测定.

白日午回答：

　　果糖这样，难道所有的还原糖都会这样么？？

刘瀚猛回答：

　　果糖是还原糖的一种。