酱焖海鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴，主要食材是海鲫鱼，烹饪工艺是焖。做法简单，海鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。
操作方法
01
海鲫鱼去鳞、腮及内脏清洗干净，两面改柳叶花刀
02
葱花、姜片、蒜片，干辣椒、香菜段儿切好，八角，花椒备好
03
热锅加油放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒爆香，改小火放入甜面酱炒香
04
加入适量的清水，盐，白糖，味极鲜酱油，香醋，改大火烧开放入准备好的海鲫鱼中小火慢炖
05
期间用铲子把汤汁浇在鱼身上使其入味均匀
06
汤汁浓稠时轻轻晃锅以免糊锅，稍留一点汤汁即可出锅
07
装盘撒香菜段儿
08
成品！