【大蒜增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗互素”．大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表：成分化学式性质大蒜辣素C6H10S2O无色油状液体，有臭味，难】

更新时间：2026-05-05 10:05:22

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沈建中回答：

　　解（1）蒜氨酸中碳、氢、氧元素的质量比为（12×6）：（1×10）：（16×3）═36：5：24；（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的状态、气味、溶解性等都属于物理性质，比较大蒜辣素和蒜氨酸化学式可以看出：组成元素...