现在人工养殖的娃娃鱼很普遍了，但是，烹饪娃娃鱼是个技术活。不是一般人可以随便烹制的。
因为这种很名贵的物种，烹饪不好就浪费了食材。
现在，大家可以学学。但是，不要杀害野生娃娃鱼，这是违法的哟。
操作方法
01
用布包住娃娃鱼的头宰杀，以免娃娃鱼咬手。
02
杀好后，用开水烫娃娃鱼的身子，洗净它身上的粘液。然后去内脏，砍成大小合适的坨。
03
用姜葱盐码上味。
04
用适量的淀粉码在鱼身上，用手打均匀。
05
锅中下适量油烧至6成油温。把码好的娃娃鱼下油锅拖一下。
06
锅中下适量油，把切成丁的五花肥膘肉匾出油，分别下大蒜，泡姜、酸菜、泡红椒、豆瓣酱炒香。
07
然后加适量的水，水刚好淹制娃娃鱼，调好味，倒入娃娃鱼。
08
然后倒入高压锅中压制3到5分钟就可以了。